doc_act

СТ СЭВ 4303-83 Груши свежие

Реклама

  Скачать документ



СОВЕТ
ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ВЗАИМОПОМОЩИ

СТАНДАРТ СЭВ

СТ СЭВ 4303-83

ГРУШИ СВЕЖИЕ

Взамен
PC 1569-68

Группа С32

Утвержден Постоянной Комиссией по сотрудничеству
в области стандартизации

Дрезден, декабрь 1983 г.



Реклама

Настоящий стандарт СЭВ распространяется на свежие груши культурных сортов (Pirus communis L.).

1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ

2.1. Помологические сорта груш подразделяют на две группы:

I - крупноплодные сорта;

II - средне- и мелкоплодные сорта.



Реклама

2.2. Свежие груши в зависимости от качества делят на три товарных сорта: высший (экстра), первый и второй.

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1. Груши каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, свежими, целыми, здоровыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса, без следов излишней внешней влажности.

3.2. Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы груши могли выдержать транспортирование, хранение в надлежащих условиях в течение установленного срока и в период реализации имели внешний вид и вкус, свойственные данному помологическому сорту.

3.3. Груши высшего (экстра) и первого товарных сортов не должны быть крупнозернистыми (каменистыми). Для груш второго товарного сорта допускается незначительная крупнозернистость (каменистость).

3.4. Наличие загнивших груш, а также повреждений, вызванных морозом и низкими температурами, не допускается.



Реклама

3.5. Груши каждого товарного сорта должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя

Нормы для товарного сорта

высшего (экстра)

первого

второго

1. Внешний вид

Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, с целой плодоножкой

Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, с целой или сломанной плодоножкой. Допускаются незначительные отклонения от типичной формы и окраски

Плоды, типичные и нетипичные по форме для данного помологического сорта с менее выраженной окраской, с целой или сломанной плодоножкой или без нее, но без повреждения кожицы плода

2. Наибольший поперечный диаметр, mm, не менее:

крупноплодных сортов

60

55

50

средне- и мелкоплодных сортов

55

50

45

3. Степень зрелости

Однородная

Однородная; допускаются плоды неоднородной зрелости, но не перезревшие

4. Наличие механических повреждений и следов нажима

Отсутствие

Наличие не более двух градобоин, потертости, следы легких нажимов, не влияющих на способность к хранению, общей площадью до 10 mm2

Наличие не более пяти градобоин, потертости и следов нажимов общей площадью не более 20 mm2, a также не более двух заживших проколов кожицы

5. Наличие повреждений болезнями

Отсутствие

Зажившие повреждения кожицы, не портящие внешний вид плода, общей площадью до 10 mm2

Зажившие повреждения кожицы общей площадью до 30 mm2, в том числе точек или пятен парши до 20 mm2

6. Наличие повреждений вредителями, mm2, % от массы, не более

Отсутствие

2

5

7. Побурение кожицы (загар)

Отсутствие

Слабое побурение кожицы (загар) на площади не более 1/8 поверхности плода

Побурение кожицы (загар) на площади не более 1/4 поверхности плода

8. Наличие подкожной пятнистости общей площадью, mm2, не более

Отсутствие

2,5

10,0

9. Наличие легких повреждений мякоти

Отсутствие

Допускаются продольные дефекты длиной не более 20 mm

Допускаются продольные дефекты длиной не более 40 mm

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

4.1. Приемку груш производят партиями. Партией считают любое количество груш одного помологического и товарного сорта, упакованных в тару одного вида и типоразмера, транспортируемых в одной транспортной единице и оформленных одним документом о качестве.

4.2. В документе о качестве указывают:



Реклама

1) номер документа и дату его выдачи;

2) наименование поставщика;

3) наименование получателя;

4) наименование продукта;

5) помологическую группу;



Реклама

6) помологический сорт;

7) товарный сорт;

8) количество мест;

9) массу брутто и нетто, kg;

10) среднюю массу единицы тары с упаковочным материалом, kg;



Реклама

11) обозначение настоящего стандарта СЭВ.

4.3. Для проверки качества груш, упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта СЭВ из разных мест партии отбирают выборку по СТ СЭВ 4295-83.

4.4. Оценку качества проводят по каждому из нормируемых показателей в отдельности.

4.5. В каждой партии допускается:

- в партии высшего сорта (экстра) - наличие не более 5 % от массы груш первого сорта и не более 10 % от массы груш менее установленного размера, но по другим показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к грушам высшего сорта: совокупность отклонений не должна превышать 10 %;



Реклама

- в партии первого сорта - наличие не более 10 % от массы груш второго сорта и не более 10 % от массы груш менее установленного размера, но по другим показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к грушам первого сорта; совокупность отклонений не должна превышать 15 % от массы груш.

- в партии второго сорта - наличие не более 10 % от массы груш ниже второго сорта, но пригодных для употребления в свежем виде, и не более 10 % от массы груш менее установленного размера, но не более чем на 5 mm, и по другим показателям отвечающим требованиям, предъявляемым к грушам второго сорта; совокупность отклонений не должна превышать 15 % от массы груш.

4.6. Результаты проверки распространяют на всю партию; отобранную выборку присоединяют к исследуемой партии.

4.7. Партию принимают, если по каждому из нормируемых показателей груши отвечают требованиям настоящего стандарта СЭВ и допуски по сортности не превышают установленных значений.

4.8. Качество груш в поврежденных единицах упаковки проверяют отдельно и результаты распространяют только на груши, находящиеся в этих единицах упаковки.



Реклама

5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

5.1. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах груш, а также наличие повреждений определяют органолептически.

5.2. Размер груш и размер повреждений определяют измерением.

5.3. Содержание плодов с отклонениями от требований настоящего стандарта СЭВ определяют взвешиванием.

6. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

6.1. Транспортная тара должна обеспечивать сохранность плодов и должна быть прочной, сухой, чистой, без постороннего запаха.

6.2. В каждую единицу упаковки укладывают груши одного помологического и товарного сорта.

6.3. Груши высшего и первого сортов должны быть уложены в единице упаковки в один - два слоя. При двухслойной укладке слои разделяют бумагой или другими упаковочными материалами, обеспечивающими сохранность плодов. Упаковочные материалы должны быть новыми и чистыми. Использование маркированных упаковочных материалов разрешается при условии, что печатная маркировка или этикетка нанесены нетоксичными красками или клеем.

Груши второго сорта укладывают в ящики в произвольном порядке, но при этом на дно и под крышку ящика кладут упаковочный материал, защищающий плоды от механических повреждений.

6.4. В ящиках не должно быть листьев, веточек и других посторонних примесей.

6.5. Допускаемое отклонение по наибольшему диаметру груш, находящихся в одной и той же единице упаковки, не должно превышать:

5 mm - для высшего сорта;

10 mm - для первого и второго сортов.

6.6. Каждую единицу упаковки маркируют при помощи трафарета или наклеивают на нее бумажную этикетку с указанием:

1) наименования поставщика;

2) помологического и товарного сортов;

3) даты упаковки.

6.7. Нанесение маркировки, ее размер и место - по СТ СЭВ 258-76, манипуляционные знаки - по СТ СЭВ 257-80 с обязательным нанесением знака «скоропортящиеся продукты».

6.8. Транспортируют груши всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов и санитарно-гигиеническими правилами.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Автор - Институт СЭВ по стандартизации.

2. Тема - 21.400.21-82.

3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.

4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:

Страны - члены СЭВ

Сроки начала применения стандарта СЭВ

в договорно-правовых отношениях по экономическому и научно-техническому сотрудничеству

в народном хозяйстве

НРБ

Январь 1986 г.

ВНР

Январь 1986 г.

-

СРВ

ГДР

Республика Куба

МНР

ПНР

Январь 1986 г.

СРР

Январь 1986 г.

-

СССР

Январь 1986 г.

-

ЧССР

Январь 1986 г.

5. Срок проверки - 1990 г.

6. Использованные международные документы по стандартизации: стандарт СЭВ соответствует стандарту ЕЭК ООН FFV 01 в части технических требований.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Термины и определения. 1

2. Классификация. 1

3. Технические требования. 1

4. Правила приемки. 2

5. Методы определения качества. 3

6. Упаковка, маркировка, транспортирование. 3




Реклама: ;




Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика